Material compostable
Els plats, gots, palletes, estris de cuina i altres materials compostables han arribat per quedar-se. És ben cert que la disminució de plàstics és imprescindible per disminuir les emissions de l’efecte hivernacle i, en definitiva, per la salut del planeta en general. No obstant això, el material compostable és un producte apte per a les persones celíaques? Cal prendre cap precaució al respecte?
Són varis els estudis que s’han realitzat sobre els envasos produïts amb material biodegradable d’origen vegetal, l’últim d’ells dut a terme a Itàlia al 2021. Amb aquesta informació a la mà, l’Associació d'Associacions de Celíacs d’Europa (AOECS) s’ha posicionat al respecte i confirma que hi ha 2 tipus de vaixelles compostables elaborades a partir de blat: les que estan elaborades a partir de la tija del blat i aquelles que estan elaborades a partir de pasta. D’una banda, els materials compostables elaborats a partir de la tija del blat seran segurs sempre que el fabricant ens garanteixi l’elaboració a partir de la tija, ja que en estar a l’interior del gra no hi ha proteïnes d’emmagatzematge, gluten ni al·lèrgens. D’altra banda, els materials fets a partir de pasta sí que suposen un risc per a la salut del consumidor celíac, principalment per als infants, ja que estan elaborats a partir de farina i, a més a més, en entrar en contacte amb la humitat o el suc de l’aliment poden dissoldre’s, esquerdar-se o trencar-se.
Per tant, cal estar alerta amb els materials compostables i només utilitzar-los si el fabricant pot confirmar que es tracta del primer cas esmentat i que són segurs per a les persones celíaques.
Des de l’Associació d’Associacions de Celíacs d’Europa (AOECS), s’està en procés d’instar a la Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EPSA) i a la Comissió Europea a fer un canvi en la reglamentació del material biodegradable.
